طريقتين لعمل الكنافة العثمانى بالمكسرات و بالفواكة
كنافة عثمانى بالمكسرات
كنافة عثمانى بالمكسرات
كنافة عثمانى بالمكسرات

المقادير
كنافة عثمانى بالمكسرات
1/2 كيلو كنافه آلى مقطعة صغير جداً
1/2 كيلو سمن بلدى
100 جرام بندق مقشر ومتحمر
100 جرام لوز مقشر ومتحمر
100 جرام فستق مقشر ومتحمر
100 جرام عين جمل مقشر ومتحمر
1/2 كيلو قشطه غير لينة
3 ماء سكر
2 ماء ماء
عصير نصف ليمونه
فانيليا

طريقة التحضير

كنافة عثمانى بالمكسرات
– حمرى الكنافة فى السمن حتى يصبح اللون ذهبى ومن الممكن أن تدخليها الفرن لتأخذ اللون
– أفردى بين طبقات من ورق الزبدة القشطة فى نفس مقاس الصينية وأدخليها لفريزر لتتجمد
– صفى الكنافة من السمنة وإفرديها ضعى عليها الشربات الثقيل وإضعطى عليها بقوة فى صينية وأدخليها الثلاجة لتتماسك
– أفردى ورقة زبدة فى صينية مدورة بجوانب منخفضة ورصى طبق من المكسرات المحمرة فى الزيت
– ضعى طبقة القشطة المجمدة فوق طبقة المكسرات ثم ضى طبقة الكنافة
– إقلبى الكنافة فى طبق وقدميها

كنافة عثمانى بالفواكة

المقادير

كنافة عثمانى بالفواكة
1/2 كيلو كنافه آلى مقطعة صغير
1/2 كيلو سمن بلدى
2 كوب كريم شانتى
أناناس كمبوت
خوخ كمبوت
3 ثمرة كيوى
1/4 كيلو فراولة
1 ثمرة تفاح أحمر
1 ثمرة تفاح أخضر
جيلى تلميع على البارد
3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا

طريقة التحضير

كنافة عثمانى بالفواكة
– حمرى الكنافة فى السمن حتى يصبح اللون ذهبى ومن الممكن أن تدخليها الفرن لتأخذ اللون
– صفى الكنافة من السمنة وإفرديها ضعى عليها الشربات الثقيل وإضعطى عليها بقوة فى صينية وأدخليها الثلاجة لتتماسك
– أفردى الكريم شانتى على وجة طبقة الكنافة
– رصى قطع الفاكهة على الكنافة
– إدهنا الفاكهة بجيلى التلميع وضعيها فى طبق التقديم