طريقة عمل شُوربة الجمبرىِ

طريقة عمل شُوربة الجمبرىِ
images_llfb
شُوربة الجمبرىِ
شُوربة الجمبرى

شُوربة الجمبرىِ

المكونات:

– 1 كيلو جمبرىِ (قريدس – روبيان) متوسط الحجم وغير مَقشور.
– 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية.
– 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
– 6 أكواب ماء.
– 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
– ½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مَطحون.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (رقائق فلفل حار).
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

10014632_698649223558225_2499264366781965510_n

الطريقة:

1- تُغسل حبات الجمبرىِ جيداً وتُترك فى المصفاة لدقائق.

2- تُغسل حبتىِّ الطماطم، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر ويَأخذ اللون البُنىِ الداكن، مع الحرص على عدم حَرقه.

4- تضاف حبات الجمبرىِ ومكعبات الطماطم والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود والماء إلى البصل، وتُقلب المكونات جيداً.

5- تُغطىَّ الطنجرة وتُترك على النار لمدة 12 دقيقة أو حتى يَنضج الجمبرىِ جيداً ويَأخذ اللون البُرتقالىِ.

6- تُرفع الطنجرة من على النار، وتُجمع حبات الجمبرىِ من المَرق، ثم تُترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، وتُقشر.

7- تُغطىَّ طنجرة المَرق وتُترك على نار عالية لمدة 10 دقائق أو حتى يَتركز المَرق أكثر.

8- تُعاد حبات الجمبرىِ المَقشور إلى المَرق، وتُقلب به جيداً.

9- تُرفع شربة الجمبرىِ من على النار، ويُصفىَّ أو يُترك بمكوناته على حَسب الرغبة، ثم يُوزع على صحون التقديم، ويُنثر عليه القليل من البقدونس المَفرىِ، ويُقدم.

التعليقات