طريقة عمل المكرونة الحارة بالدجاج
طريقة عمل المكرونة الحارة بالدجاج
طريقة عمل المكرونة الحارة بالدجاج
 المكرونة الحارة بالدجاج

المكونات:

– ½ كيلو مكرونة شرائط.
– 3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم.
– 1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم.
– 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم.
– 8 حبات طماطم صغيرة جداً.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعماً.
– 1 ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف.
– ¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف.
– ¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص.

الطريقة:

1 – تُسلق المكرونة فى كمية من الماء المَغلى المخلوط بالقليل من الملح والزيت

2 – تُغسل صدور الدجاج ثم تقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة.

3 – تُغسل حبات الفلفل الحار والحلو ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القُمع والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة.

4 – يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به لمدة دقيقة.

5 – تضاف شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين.

6 – يضاف الريحان والمردقوش والمريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لحوالى 7 دقائق أو حتى تُحمر مكعبات الدجاج قليلاً.

7 – تضاف شرائح الفلفل الحلو والحار والبقدونس المفرى والملح و½ كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، ثم تُغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.

8 – تُغسل حبات الطماطم ثم تقطع إلى نصفين وتضاف إلى الخليط وتقلب به.

9 – تُصفى المكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط الدجاج وتقلب به جيداً، ثم يترك على النارلمدة 3 دقائق أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة فى حالة جفاف الخليط.

10- تُرفع المكرونة الحارة من على النار، وتُسكب فى صحن التقديم، ثم تُنثر عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وتقدم.